Tarte pomme rhubarbe noix

En hiver, pour oublier le froid et la grisaille, le sucre est essentiel! Voici un dessert sucré, à faire et refaire. Il est assez facile et ne prend pas trop de temps!

Il faut compter 30 min de préparation et une petite heure de cuisson.

Liste des ingrédients (6 personnes):

Pour la compote pomme rhubarbe

• 600g de pommes de différentes variétés
• 400g de rhubarbe fraîche
• 2 sachets de sucre vanillé
• 50g de sucre
• 15cl de jus d'orange

Pour la tarte

• 2 pommes
• 15 g de noix
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pâte brisée

Une fois les ingrédients prêts, on commence par la compote. On épluche d'abord les pommes et la rhubarbe, et on les coupe en morceaux. On met le tout dans une casserole et on cuit à couvert (avec le couvercle) jusqu'à obtention de la compote. Si la compote est trop liquide, on enlève le couvercle pour faire évaporer le jus (conseil de grand mère).

Pendant que la compote cuit, on peut étaler la pâte brisée dans un moule de 30cm. On précuit la pâte à blanc environ 5 à 10min (selon les fours) à 180°C.

Une fois précuite, on peut verser la compote en fond de tarte. On pèle ensuite les pommes et on les coupe en fines lamelles (en tout cas le plus fin possible, pas si évident) et on les dispose sur la tarte. On saupoudre de sucre vanillé et on enfourne dans un four préalablement chauffé à 200°C (soit th. 6 ou 7) pour une demi heure.

A mi-cuisson (15 min), on rajoute les noix décortiqués sur le dessus et on laisse dorer.

Une fois cuite, on laisse légèrement refroidir et on passe à la dégustation entre amis ou en famille.

NB : si on a pas le temps de faire la compote soit même, on peut prendre de la compote rhubarbe ou pomme rhubarbe (entre 125g et 250g).

Reine.